Nie spodziewałem się tego - jest to słowo człowieka głupiego.
- 7939 odsłon
Nie tylko uczniowie hotelarstwa podczas zajęć i wyjazdów poszerzają swoją wiedzę, również i nauczyciele.
Dwie nauczycielki przedmiotów zawodowych z zakreu hotelarstwa: Iwona Kąkol i Barbara Cieplińska w ostatnim czasie brały udział w całodniowych warsztatach kelnerskich.
Warsztaty prowadzone były przez załozyciela Akademii Kelnerskiej
Pana Grzegorza Górnika
Warsztaty te składaly się z dwóch części i przekazywały całą wiedzę dotyczącą obsługi konsumenta niezbędną do przygotowania uczniów klas hotelarskich do egzaminu zawodowego z kwalifikacji T.12
Pierwsza część to:
NAUKA USŁUGIWANIA - Kelner & Kelner od win
warsztaty szkoleniowe – I stopnia
- Techniki noszenia tacy kelnerskiej,
- Serwis Niemiecki z talerzami,
- Serwis Synchroniczny , pokaz DVD,
- Serwis Niemiecki z kopułami,
- Serwis Francuski,
- Linia szkła – garnitur szkła dla kelnera, barmana, sommeliera,
- Linia sztućców kelnerskich,
- Resztkowanie – sprzątanie brudnej zastawy,
- Szablowanie – pokazowe serwowanie wina musującego,
- Dekantacja wina czerwonego.
Druga część:
NAUKA USŁUGIWANIA - Kelner & Serwis Specjalny
warsztaty szkoleniowe- II stopnia
- Standardy nakrycia stołu, zastawa i menaże do serwisu specjalnego, zasady konsumowania oraz metody serwowania,
- Serwis Specjalny (Homar, Ostrygi, Kawior, Ślimaki),
- Flambirowanie przy stoliku gości na wózku do flambirowania, ( np: naleśniki),
- Serwowanie i porcjowanie owoców, np: ananas, banan, kokos itp.,
- Improstyl – innowacja w nakrywaniu stołu w restauracji.
Po ukończeniu szkolenia – warsztatów nauczycielki otrzymały
,,EUROCERTYFIKATY JAKOŚCI - I i II STOPNIA”
.