Zespół Szkół Ponadpodstawowych
im. Mikołaja Kopernika w Busku Zdroju

- III miejsce zdobyły Żaneta Gruca i Izabela Kwiecień za Alicję w krainie czarów. 

 

4.  W lutym 2014 r. grupa uczniów wzięła udział w pokazie kulinarnym zorganizowanym przez Szefa Kuchni Restauracji Ponidzie w  HOTELU  SŁONECZNY ZDRÓJ - Pana Patryka Kotarbę. Na spotkaniu tym regionalny Szef Kuchni Firmy Unilever Food Solutions zaprezentował profesjonalne wykonanie rozmaitych potraw z wykorzystaniem tradycyjnych    i nowoczesnych technik kulinarnych. Uczniowie uczestniczyli w wykonaniu potraw                         z polędwicy wieprzowej, polików wołowych, udźca jagnięcego, łososia, dorsza, krewetek oraz owoców i warzyw. Poznaliśmy ciekawe smaki i połączenia różnych potraw w zestawy posiłków.

 

5. W marcu 2014 r. w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach odbył się Międzyszkolny Konkurs Kulinarny zatytułowany „Specjały z jagnięciny”. Uczestniczyła w nim młodzież ze szkół województwa świętokrzyskiego z klas o profilu gastronomicznym. Uczniowie rywalizowali ze sobą w produkcji i ekspozycji dania głównego z jagnięciny. Każdy uczestnik miał do wyboru elementy kulinarne takie jak: żeberka, łopatka, udziec, comber lub gicz jagnięca. Nad prawidłowym przebiegiem konkursu czuwało profesjonalne Jury. Ocenie podlegały: organizacja i porządek na stanowisku pracy, technika wykonania potrawy, cechy organoleptyczne oraz dekoracja potrawy i sposób jej podania.

I miejsce w tym konkursie zdobyła AGATA KRAWIEC z klasy II g , która przygotowała comber jagnięcy w ziołowej panierce z kaszą kuskus i musem jabłkowym. W nagrodę oprócz specjalistycznego sprzętu kucharskiego, książek kulinarnych, otrzymała zaproszenie na miesięczny staż pod okiem Szefa Kuchni w BEST WESTERN  Grand Hotel w Kielcach.

 6. W dniu 4 kwietnia br. uczestniczyliśmy w jubileuszowych X Powiatowych Targach Edukacyjnych, na które uczniowie przygotowali i zaprezentowali słodkie wyroby.

7. w konkursie o tytuł „Mistrza wiedzy ożywieniu” zwyciężyła Marta Sanecka, II miejsce zajęła Klaudia Dusza z III g.

8. W maju, odbył w szkole się pokaz kulinarny w wykonaniu szefa kuchni w Restauracji Ponidzie. Zaprezentowana została nowoczesna metoda produkcji potraw sous-vide /su-wid  . 

Jest to technika kulinarna polegająca na pakowaniu próżniowym produktów a następnie długotrwałym gotowaniu ich w kąpieli wodnej o temperaturze 60-80. Do sous vide potrzebne są dwa urządzenia - cyrkulator temperatury oraz pakowarka próżniowa. Przyprawioną żywność umieszcza się w specjalnym worku, z którego pompa powietrza usuwa tlen. Gotowe opakowanie z surowcem wkłada się do urządzenia sous vide z podłączonym cyrkulatorem temperatury. Dokładna temperatura i czas ogrzewania zależy od rodzaju mięsa lub warzyw. Uczniowie poznali wiele zalet tej metody produkcji podczas przygotowania potraw z gęsiny.

9. Na początku czerwca przygotowaliśmy słodkie wypieki z okazji obchodów Dni Patrona naszej Szkoły.

10. W tym roku obchodziliśmy jubileusz X-lecia Klubu. Podsumowaniem było spotkanie z absolwentkami klasy technikum żywienia połączone z degustacją tortu.